대구 자인떡집 찹쌀떡, “땅콩과 호두 잘게 다져놓은 가루, 고속하고 담백한 맛, 찰진 찹쌀떡 완성”

김문철 기자l승인2019.08.19l수정2019.08.19 22:01

크게

작게

메일

인쇄

신고

[이코노뉴스=김문철 기자] 대구 자인떡집이 화제다.

SBS ‘생활의 달인

▲ SBS 방송화면 캡처

’에서 소개된 대구 찹쌀떡 달인의 ‘자인떡집’이 관심을 끌고 있다.

19일 방송된 ‘생활의 달인’ 은둔식달에서는 경력 10년의 박재홍씨과 김인정씨가 운영하는 ‘자인떡집’이 은둔식달 찹쌀떡 달인 가게로 소개됐다.

달인의 ‘자인떡집’은 대구광역시 달서구 당산로에 있는 달서종합상가(달서시장)에 있다.

달인의 찹쌀떡의 비결은 바로 팥소에 있다. 3일이라는 인고의 시간 동안 팥소를 만들어야 떡 맛이 최절정에 이른다고 한다.

달인의 떡집은 이른 낮이면 가판대의 떡이 모두 팔려버릴 정도로 유명하다. 그 맛의 또 다른 비결은 달인이 부모님께 물려받은 방법으로 분태(分太)한 견과류. 분태는 땅콩이나 호두와 같은 고체 형태의 식재료를 2차 가공을 위해 잘게 부수거나 다져놓은 가루를 말한다. 이 분태한 견과류를 이용해 달인은 자신만의 고소하고 담백하고도 찰진 찹쌀떡을 완성시켰다.

‘자인떡집’은 우리 고유의 떡집인 방앗간형태의 떡집으로 국내산 찹쌀과 통팥을 사용해 직접 불리고 직접 삶아 찹쌀떡 속을 만든다. 또 식감을 좌우하는 견과류 분태도 직접 하는 것으로 알려졌다.

자인떡집의 찹쌀떡은 온라인에서도 구매할 수 있다. 자인떡집은 당일 생산한 찹쌀떡을 당일배송하는 것을 원칙으로 하고 있다.
김문철 기자  ace8819@econonews.co.kr

<저작권자 © 이코노뉴스, 무단 전재 및 재배포 금지>

김문철 기자의 다른기사 보기

인기기사

기사 댓글
첫번째 댓글을 남겨주세요.
0 / 최대 400byte

숫자를 입력해주세요

욕설등 인신공격성 글은 삭제합니다.
여백
여백
여백
많이 본 기사
1
코오롱생명과학 "인보사 취소 부당…타이레놀조차 부작용으로 연간 몇백명 사망 보고"
2
서울스토어 추석선물, ‘그냥 공짜로 준다고?’… 나이키, 아디다스, 폴로랄프로렌, 언더아머, 케빈클라인, 라코스테 등 최대 81% 할인
3
토스 송편지원금 도대체 뭐지, '그냥 공짜로 준다고?...깜짝퀴즈는 참 쉽지요, “남은 송편지원금 금액은 96,8□□원” 과연 정답은
4
아프리카 돼지열병에 돼지열병 관련주 주가 흐름 어떻게 변하나…이글벳·체시스 주목
5
산다화 비타민씨에센스 도대체 뭐지 그냥 공짜로 준다고…초성퀴즈는 참 쉽지요, “나는 안정화된 비타민씨 ㅇㄷㅊ” 과연 정답은
6
'아이언맨 LED 마스크팩' 도대체 뭐자, 특가세일 대박…‘추석에도 3000만큼 사랑해’ 제품 사면 이웃 사랑 실천
7
로또876회당첨번호, “873회 1등 당첨자, 아내가 밤마다 계속 눈물만 흘렸다는데 걱정 안시키고 행복하게 살겠다”
8
뉴트리코어 맥스크릴오일, 도대체 뭐지 ‘그냥 공짜로 준다고?’...행운퀴즈는 참 쉽지요 “선상가공 과정을 거치는 □□□□□은 무엇?"
9
신라젠, 주가 어디까지 무너지나…매도세 쏟아지며 하락 이어져
10
W컨셉 폴인데이 ‘그냥 공짜로 준다고?’, 나이키, 푸마, 입생로랑, 디올, 어뮤즈 등 쌀 때 왕창…행운퀴즈는 참 쉽지요, “타임특가는 하루에 몇 개 브랜드” 과연 정답은
여백
신문사소개조직도기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
서울시 서초구 서운로 13, 907호 ( 서초동 중앙로얄오피스텔)  |  대표전화 : 02-464-5954  |  팩스 : 02-464-5958  |  대표법인 : 이코노뉴스
등록번호 : 서울, 아03530  |  등록일 : 2015년 01월 19일  |  발행인 : 이종수  |  편집인 : 조희제  |  상임고문 남영진  |  청소년보호책임자 : 조희제
Copyright © 2019 이코노뉴스. All rights reserved.